據韓聯社報道,聯合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會第八次會議5日在阿塞拜疆巴庫通過決議,正式將韓國“腌制越冬泡菜文化”列入教科文組織人類非物質文化遺產名錄。
   保護非物質文化遺產政府間委員會在會議上表示,韓國人腌制越冬泡菜的文化代代相傳,韓國人從中發揚鄰裡共享的精神,並且該文化增強了韓國人的紐帶感、認同感和歸屬感。腌制越冬泡菜文化被列入非物質文化遺產名錄後,國內外具有類似飲食習慣的群體之間的對話將會更為活躍。
   聯合國教科文組織還表示,被列為申遺候補名單的只有越冬泡菜文化,並不包括泡菜這一食物,如果將泡菜列為人類遺產,很可能被商業所利用。
   為了泡菜申遺成功,韓國政府自今年2月起就積極做準備,把主要原料大白菜的英文名稱由中國白菜(Chinese Cab-bage)改名為泡菜白菜(Kimchicabbage),摒棄中國元素,包裝成自己的“文化特色”。
   據新華社
  那些讓中國人“無奈”的韓國申遺
  端午祭
   2005年11月,由韓國申報的江陵“端午祭”被聯合國教科文組織正式確定為“人類傳說及無形遺產著作”。韓國的“端午祭”實際上是由舞蹈、薩滿祭祀、民間藝術展示等內容構成,與中國人吃粽子、劃龍舟、紀念屈原並不相同
  印刷術
   2006年10月,韓國向聯合國申報“活字印刷術”是韓國發明的,聯合國教科文組織同意了。在申報中,韓國以《白雲和尚抄錄佛祖直指心體要節》和《夢溪筆談》為“證”,稱中國印刷術僅僅還停留在理論階段,並沒有付諸實施。於是“活字印刷術”成了韓國的
  PK
  中國泡菜
   ■不重品牌
   據外媒報道,韓國首都首爾等地餐飲場所提供的許多是來自中國的進口泡菜。中國企業出口韓國的多為“半成品泡菜”——腌白菜,進入韓國後經韓企業再加工後,標上韓國商標銷售或向國外出口
   ■地域性過強
   中國也有很多地方製作泡菜,四川有泡菜,東北也有一種類似泡菜的酸菜,其製作工序與韓國泡菜都很相似。但這些類型豐富的泡菜常常是作為地方小菜的形式被大家所認識,也缺乏統一的製作標準
   ■農藥殘留
   中國泡菜走不出去,主要受制於生產工藝和農藥殘留兩個環節——泡菜泡久了顏色會變黃,不好看,而且味道也會很重;很多國家對農藥殘量的要求較高,也變相地給中國泡菜企業設置了一個門檻
  韓國泡菜
   ■借力外交
   2009年10月9日,當時韓國第一夫人金潤玉和到訪的日本首相夫人鳩山幸一起做泡菜
   ■植入文化
   韓國人認為,泡菜營銷想要在世界上取得成功,也要把韓國人的文化加進去。為了向世界宣傳“泡菜文化”,韓國專門設立國家節日
   ■政府統籌
   1988年,韓國政府不僅推出泡菜媽媽等名人,還把所有的泡菜品牌歸在韓國泡菜一個旗號下,然後制定統一的標準,通過官方媒體廣泛宣傳,舉國之力打造出全球化的食品
   ■立法先行
   1962年,韓國頒佈第一部文化遺產保護法《文化保護法》,明確提出文化遺產的保護問題,並開始著力於傳統民族、民間文化的搜集和整理
  不要等別國申遺 我們才追究歸屬於誰
   教科文組織非物質文化遺產部負責人塞皮說,雖有文字記載泡菜起源於中國,但如今非物質文化遺產申請的成功更註重群體對此文化的認同感。民俗文化專家尹琪表示,韓國把本質是一樣的東西,用自己的文化再去包裝,從而讓世界認同那是韓國的“遺產”。韓國善於把文化特色發揚光大,這一點是韓國讓自己占優的地方。
   民俗文化專家蕭放說:“雖然這樣看來泡菜在中國的起源更早,但韓國為泡菜申遺並不是泡菜本身,而是泡菜的製作技藝與分享,在這一點上他們做的還是比較到位的,至少當人們提到泡菜的時候都會想到那是韓國的餐桌文化。”
   蕭放說:“我們也有中國自己的泡菜文化,也可去申請非物質文化遺產保護,但前提是我們要足夠重視這方面文化的傳播和保護,讓這種文化傳播更加具有廣泛性。不能在別國有申遺保護動作時,我們才去追究應歸屬於誰。”  (原標題:韓越冬泡菜文化申遺成功)
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